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杨琪森科学小实验《碘伏遇到淀粉》 一年级三班 杨琪森 思考： 黄色的碘伏遇到含淀粉的馒头会 变成蓝色 材料： 碘伏、馒头、棉棒 步骤： 1.用棉棒沾少量的碘伏。 2.把把沾了碘伏的棉棒图到馒头上。 3.观察馒头已经变成深蓝色。 说明： 淀粉遇碘变蓝不完全是化学反应还属于物理变化.其原理是：淀粉具有遇碘变蓝的特性,这是由淀粉本身的结构特点决定的.淀粉是白色无定形的粉末,由10％～30％的直链淀粉和70％～90％的支链淀粉组成.溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状.如果加入碘液,碘液中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处,并且借助范得华力与直链淀粉联系在一起,形成了一种络合物.这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光(波长范围为400～750 nm),从而使淀粉溶液呈现出蓝色来。 备注：含淀粉的食物比如土豆，白薯都会发生b反应。
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发表于 2016-10-10 07:38:46
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发表于 2016-10-21 20:08:13
